比面包软,比油条好吃,不加1滴水,奶香十足,学会再不用出去买

摘要:北京时间20191208关于【比面包软,比油条好吃,不加1滴水,奶香十足,学会再不用出去买】的具体情况和说明,让www.xinhaosuji.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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最近很馋麻花,但一直没有自己做过,害怕做不好,今天周末正好有空,我就想在家研究一下,能否做出完美的奶香小麻花,真是功夫不负有心人,第一次就成功了,而且非常的漂亮,我忍不住赶紧的把方子分享给大家,独小编不如齐小编嘛!

做这个奶香大麻花,有个最重要的点,那就是要用鸡蛋和牛奶和面,不要加水,酵母的量要准确,这样做出来的麻花一定是奶香十足,外酥里软的,非常的好吃,我做完女儿一口气吃掉了3个,赞不绝口,一直说太好吃了。这里还有一个需要特别注意的就是炸的时候的火候要掌握好,是要先大火再小火,然后炸出来的才会是金黄酥脆的,外面脆脆的,里面还是软软的。只要家里有面粉,你就可以随意发挥。

说到油炸的食物,肯定很多人会有顾忌,觉得热量比较高,这里申下,这个小麻花只是偶尔吃一次,不是吃,我觉得这个热量是可以接受的,而且所添加的都算是比较健康的,没有太多的高油高脂的,可以放心的在家自己做,而且自己在家做的油也是放心的,比在外面买的要健康放心多了。好了说了这么多下面我来分享具体制作步骤,学会了,你再也不用去外面买了,单几步在家就可以吃上松软香脆的麻花了。

【自制香甜酥脆麻花】

材料:高筋面粉(普通面粉也可)500g、鸡蛋2个、白糖4大勺(可以用蜂蜜代替)、酵母5g、奶粉2大勺(可用纯牛奶代替)

制作过程:

1、 拿一个大碗,倒入面粉,然后打入2个鸡蛋,倒入2大勺的奶粉,家里没有奶粉,我用的是纯牛奶代替的,大概倒入了50ml牛奶吧,然后倒入4大勺白糖,白糖的量一定要根据面粉的多少来定,多放一点儿口感香甜更好吃,然后再放入5g酵母粉。

2、 加入纯牛奶,然后搅拌均匀,如果稀了,就再加一点儿面粉,直到可以揉成面团为止,这里需要大家自行调整和把握,然后把面团揉光滑,这里用鸡蛋和牛奶和面,面团比较柔软蓬松,做出来的麻花才会特虽的香软。

3、 和好的面团揉成长条状,然后切成均匀的小条。

4、 在案板底部撒上少量的面粉防粘,然后面小面团稍微按压一下,呈现长条状平铺整齐,在上面刷上一层油,再盖上保鲜膜醒发至少20分钟左右。

5、 等醒发好后,取下保鲜膜,面团差不多会发酵至两倍大,然后我们把面团揉搓成长条形,用双手拧着面团的两端向两个方向不停地扭它,直至形成麻花的形状,然后把尾端捏紧,麻花就做好了。

6、 把所有麻花拧完后,我们锅中放入大半锅的食用油,这个油量根据麻花的多少,大概能盖过麻花的量就可以了,然后开大火把油煮开,开始冒泡时就可以下入麻花开炸了,慢慢下入麻花,一次不要放入太多,炸的过程麻花会膨胀很多。

7、 开始用大火炸1分钟左右,然后就转小火慢炸,炸的过程要用筷子不停地翻动麻花,很快就会变金黄,然后翻动炸制另外一面,两面都炸金黄后,就可以关火了,大概炸制时间在4~5分钟的样子就好了。

8、 关火后,捞出来,沥干油,冷却后就可以开吃了 。这样做出来的麻花,冷了也不会变硬,还是外酥里软,非常的蓬松好吃。

小贴士:

1、 不加一滴水,用鸡蛋和面,面团蓬松柔软。

2、 炸制时先大火后小火,炸制时间不宜过久,不用复炸。

结语:

这个比面包软,比油条好吃,不加1滴水,奶香十足的麻花,2分钟就学会了,而且不添加防腐剂,在家做健康营养,学会了再也不用出去买高价麻花了。


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