羊肉的这3个部位,是羊中三宝,会挑的人,一看就是行家

摘要:北京时间20191109关于【羊肉的这3个部位,是羊中三宝,会挑的人,一看就是行家】的具体情况和说明,让www.xinhaosuji.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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【羊肋排】

羊肋排位于羊下背,羊背的两侧各有一扇,骨成长方行,间生肌肉,膘肥肉实,质地松软,外面还覆有一层薄膜,是羊身上最好吃的一个部位,不仅可炖汤,还能煎烤,无论怎么做都好吃。当然价格方面也是最贵的一个部位,一般都是餐饮店用的比较多,多数都是拿来做烤羊排,和炖汤,吃起来质地松软。

(红烧羊排)

(羊排汤)

【羊蝎子】

【羊脖子】

羊脖子上颈椎骨节比较多,并且骨节都是节节相连的,很多人在吃的时候有些费劲,很难将羊脖子上的肉吃的干净,所以很多人觉得没什么好吃的,其实这个羊脖子部位的肉真的很嫩的,用来炖煮特别适合,尤其是骨头的边边上还有很多肉筋,啃起来特别过瘾味道很棒。

最关键的是,羊脖子是活肉,随时都要动,由于活动量大,所以肉质是比较瘦的,几乎没有脂肪层,烹饪出来的口感也是比较不错的。

(炖煮羊脖子)


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