油炸嫩豆腐的做法!好吃又下饭适合男女老少的家常菜

摘要:北京时间20191117关于【油炸嫩豆腐的做法!好吃又下饭适合男女老少的家常菜】的具体情况和说明,让www.xinhaosuji.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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这款油炸嫩豆腐不仅形状完好,而且脆皮可口,用筷子轻易就可以夹起,食用起来非常方便。它不仅保留了嫩豆腐那完整的外形,还保留着嫩豆腐那水嫩的口感,真可谓是外焦酥、里嫩滑,越吃越想吃。

准备食材:

嫩豆腐1块、小香葱适量、水淀粉适量、生抽1勺

制作过程:

1、新鲜的豆腐一块,改刀切成小方块;香葱清洗干净,切成香葱碎备用

2、清水加淀粉,搅拌均匀成水淀粉

3、先起锅烧油,将油温加热至8成热时,再将嫩豆腐块放入水淀粉中充分裹匀

4、裹完水淀粉的豆腐块用手捞出,放入油锅中,进行炸制

5、豆腐炸制金黄色,就可以捞出沥油了,不可以炸制时间太久

6、将豆腐块摆入盘中,撒上香葱碎

7、淋入一勺生抽就可以享用了

夹起一个豆腐块,可以看到表皮的脆皮上有很多小孔,能够更好的吸附酱汁的味道,不用担心不入味哈

温馨提示:

1,豆腐一定选用嫩豆腐,老豆腐的含水量比较少,影响口感的顺滑度。

2,豆腐块的外面要裹水淀粉,水淀粉遇热会发生粘性,包裹住豆腐,使豆腐在炸制成熟的过程中,保留水分和鲜嫩,营养少流失。

3,炸制豆腐必须是热油,豆腐块一入锅就马上定型了,如果油温不够,就会变成油煮豆腐,使豆腐内部的水分散发,出现孔状,豆腐就不水嫩了。

4,小香葱预热会散发出比较香味道,不可以换成大葱,香味不一样。

5,生抽不可以淋入太多,稍微淡一点,口感才更好。


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